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【合歡刀削麵】經典不敗的【酸白菜煮牛肉麵】

南門市場美食

位於南門市場的二樓用餐區，算是小型美食街開放式的，只要看到有一家店門口排滿人那就是合歡。

說到合歡刀削麵擁護者太多，有人說大滷麵必吃、有人說蕃茄煮牛肉麵必吃、個人覺得非吃不可的一定是【酸白菜煮牛肉麵】。

喝一口湯充滿幸福，像是吃到好吃的酸菜白肉鍋一般，如果你不怕酸一定要試試這個萬年不敗的口味。酸菜的酸是天然發酵沒有醋精，牛肉片沒裹粉其實蠻柴的，完全靠湯頭完勝許多牛肉麵。

他們家的蕃茄牛肉麵我也是很推薦，一般吃到的蕃茄湯糖下的重，喝不到蕃茄的清香酸甜，合歡老闆的調味超強，讓湯頭依舊保持天然酸甜。

既然是賣刀削麵，麵的品質就不用強調了。軟Q彈的刀削麵有厚度卻煮到入味才上桌，老闆給的很大方，滿滿的麵一直被號稱高CP的名店。

之前說過食物好不好吃只要看湯頭跟調味料。我們來說說他們家的【辣椒醬】，是用豆匙、蒜蓉、朝天椒製作。一定要加在湯裡，讓豆匙的甘甜昇華整碗麵。喜歡吃辣可以跟我一樣下手重一點XD，絕對不搶戲只會加分到滿百。

一碗的份量對女生來說很多，價格最近有漲到110元，但依舊是平價牛肉麵中的LV，不管是牛骨湯、牛油比例、大量蕃茄久熬、豬骨牛骨混酸白菜久熬的湯，喝一口真的覺得感人，很感人的賣這麼便宜。

如果想吃酸菜白肉鍋，又找不到一群人陪吃，可以試試合歡這碗有幸福感的酸白菜牛肉刀削麵。可以自己品償又酸又辣的幸福。

合歡刀削麵 02-2396-4592

營業時間 : AM 10:30 – PM 7:00

地址 : 台北市大安區杭州南路二段55號2樓